Dat is handig zo'n lijstje.
Ik wil nog wel even benadrukken dat iedere bakker zijn eigen recepten heeft. Ook als een bakker lid is van een bepaalde organisatie wil dat nog niet zeggen dat ze volledig dezelfde receptuur gebruiken. (Ik heb bij vele bakkers stage gelopen en nog nooit en standaard recept tegengekomen.)
Dus is zo'n lijsje globaal gezien erg handig, maar als je echt wilt weten of er bepaalde allergenen in een bepaald brood zit, dan moet je echt bij de betreffende bakker zijn om dat na te vragen.
Dus staat het op de lijst dat iets erin zit, kun je ervan uitgaan dat dat zo is, andersom, staat het er niet op, dan toch bij je eigen bakker even navragen of het er echt niet inzit...