0 leden en 1 gast bekijken dit topic.
Herkomst: MSG komt van nature voor in het bruinwier Seatang (Laminaria japonica), dat in Japan wordt gewonnen om soepen en sauzen te kruiden. Dit is het echte ve tsin. Het wordt op vele manieren gesynthetiseerd, zoals door hydrolyse van plantaardige eiwitten, door zure hydrolyse van bietsuikermelasse, door fer mentatie van koolhydraten met Micrococcus glutamicus en uit tarwegluten en soja-eiwit. Alle methoden worden gevolgd door een neutralisatiestap. Chemisch wordt MSG o.a. gesynthetiseerd uitgaande van acrylnitril en een mengsel van waterstofgas en koolzuurgas (synthesegas).
Ik had op de etiketten van de vleeswaren gekeken ( van kipfilet van de AH leek goed te zijn, maar misschien heb ik het mis)